輔料:姜、蔥、料酒、醬油、生抽、糖、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、豆蔻、水、香菜。
開始步驟:
1.將驢鞭清洗幹凈備用。
2、冷水下鍋，驢鞭入水。
3.加壹勺料酒去腥。
4.大火燒開後，撈出浮沫，繼續煮3分鐘。
5.然後將驢鞭撈出洗凈備用。
6.向高壓鍋中加入適量的水
7.然後放入驢鞭。
8、加入兩勺料酒，兩勺醬油，適量生抽上色。
9、壹勺鹽，兩勺糖
10，加入蔥結，兩勺，桂皮，香葉，八角，豆蔻，幹辣椒。
11，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘。
12，驢鞭腌制好後，取出切片。
13，最後壹步，放壹個盤子，撒壹點香菜裝飾壹下，壹道簡單的鹵制驢鞭就做好了。