竹筍350克，蝦仁5克，芝麻碘鹽適量，醬油5克，紹興酒5克，清湯25克，雞精少許，濕澱粉5克，蔥油30克。
操作
1.將春竹筍的根和芽切開，從上至下拉竹筍皮，去皮，用開水焯壹下，切成長3.3厘米，寬1.7厘米的薄片。
2.將蝦放入碗中，用冷水去除浮塵中的雜質，瀝幹水分。
3.將炒勺放在中火上，放入蔥油加熱至六成，然後將蝦翻炒，放入竹筍、醬油、紹興酒、芝麻碘鹽、清湯，翻炒透，放入雞精，用濕澱粉勾芡。
功效
擴張血管，降低血壓。還具有降血脂、增強免疫功能、抗氧化和抗腫瘤的作用，適用於高血壓患者。