留些吃剩的西瓜皮，把紅瓤剪掉。
2.留些吃剩的西瓜皮，把紅瓤剪掉。
3.然後切成薄片
4.在壹個大碗中加入鹽，攪拌均勻，直到它稍微變軟。
5.切壹些蒜末和紅辣椒絲。
6.瓜皮腌制後用冷開水沖洗幹凈，然後擠出水分。
7.最後加入蒜末、紅辣椒絲、鹽、鮮醬油、白糖、香油拌勻。如果喜歡，可以加壹點果醋，攪拌均勻後食用，也可以放入冰箱冷藏後再食用。
煮西瓜湯的做法
1.將竹筍剝去硬殼，剝去老皮，橫切片，放入水中浸泡1天；鯉魚去腮、內臟、魚鱗，洗凈略炒；將眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗洗凈(去核)。
2.將所有材料放入燒開的鍋中，用武火煮開，小火燜2小時，用精鹽調味待用。