好處:玉米是粗糧中的保健品，對人體健康相當有益:玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可預防便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、低聚異麥芽糖等。，具有延年益壽和美容的作用。玉米胚尖所含的營養物質，能增強人體新陳代謝，調節神經系統功能。能使皮膚柔嫩光滑，抑制和延緩皺紋。玉米具有調節食欲、降低血脂和血清膽固醇的作用。中美洲印第安人不容易患高血壓，因為他們主要吃玉米。
簡介:玉米，原名玉蜀黍，又名棒子、包谷、玉簪、玉米、珍珠米、、蘇，潮汕方言:幼，英文名:corn，拉丁文名:Zea Mays L. Gramineae，玉蜀黍為壹年生高大草本植物。稈直立，通常不分枝，在基部的每個節上有氣生根。葉鞘有橫向脈；葉舌膜質，長約0.2米；葉扁闊，線形披針形，基部圓形耳狀，無毛或有缺陷，中脈厚，邊緣略粗糙，長約1~1.5米。石竹呈球形或扁圓形，大小因生長條件不同而異，我國各地均有栽培。在全世界的熱帶和溫帶地區廣泛種植，它是壹種重要的谷物。味道很甜，可以用來做各種菜，比如玉米皮。