工具:幹木耳、糖、冷水、面粉。
1，將幹木耳放入玻璃碗中，然後加入30克糖，再倒入適量冷水。加糖可以增強黑木耳吸水的能力，黑木耳會迅速膨脹，從而節省發泡的時間。
2、攪拌均勻再放壹點面粉，面粉有很強的吸附能力，可以吸附裏面的雜質和灰塵，讓木耳變得幹凈衛生。接下來蓋上蓋子，用力搖晃三分鐘左右。
3.時間到了之後，打開看看。真菌已經完全浸透了。
幹黑木耳的選擇方法
1，從顏色上看:優質幹木耳壹般整體呈深黑色有光澤，耳後略呈深灰色無光澤，顏色均勻。這樣的幹木耳是優質木耳。顏色為深灰色，有白色附著物。這些黑木耳大多是摻假黑木耳。
2.從外觀上看:木耳大而適中，耳背略伸，整個木耳完整無缺損。這樣的木耳是優質木耳。花略小或中等，耳後稍卷曲，整個木耳不完整並伴有少許雜質，故木耳不是優質木耳。
3.手捏:壹般來說，優質黑木耳的含水量要求在11%以下。取少量木耳樣品，用手碾碎。花放出來後能有很好的彈性和延展性，說明含水量低。