如果把金桔切丁，邊煮邊攪拌，壹般煮20-30分鐘就能變成濃稠的糊狀。這時候可以在金桔稀湯裏適當加入蜂蜜，尤其是固體蜂蜜效果更好。它熬成金桔蜂蜜膏後，更適合保存，壹般放冰箱裏可以保存1個月。
如果不加蜂蜜，盡量3天左右喝完，因為簡單熬制的金桔糊不含蜂蜜，沒有防腐性，而蜂蜜有止咳、防腐的作用，所以保存時間長。煮金桔蜂蜜膏時，盡量用固體蜂蜜，收汁效果好。如果用金桔水止咳，應避免存放時間過長，以防變質。
金桔的營養價值
在廣東等沿海地區，每逢過年家家戶戶都會買壹棵金橘樹，系上絲帶，紮上金紙放在家裏，既美觀又喜慶。其實金桔不僅漂亮，吃起來也很有營養。其果實富含維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定作用。
蜜餞金桔作為食療保健品，可以用來增進食欲，喝金桔汁可以解渴，加入蘿蔔汁、梨汁可以治咳嗽，是很好的保健品。