1.豬心洗凈，放入開水鍋中去血，撈出，放涼，切塊；將玉竹和沙參洗凈雜質，切成段，用溫水浸泡；毛肚洗凈，切塊；午餐肉切片；將萵筍尖和萵筍葉去雜質，洗凈。除玉竹和沙參外，其余配料分別放在裝有綠色魚片的火鍋周圍的盤子裏。
2.將骨湯、烏竹、沙參片放入點燃的熱鍋中，煮20分鐘，加入料酒、姜、蔥、鹽、胡椒粉，煮開，撇去浮沫，撒上味精，然後將食材焯壹下。
特點:鹹香可口，清香可口，益氣安神，滋陰生津。
豬心的營養分析
豬心是豬的心臟，在動物器官中很受歡迎。豬心蛋白質含量高。每100g豬心含蛋白質19.1g，脂肪6.3g，熱量555.9KJ，維生素by 34mg，維生素B 20.52mg，煙酸5.7mg，維生素c 1mg。
豬性味甘、鹹、平，有養血安神、補血之功，可用於心悸、失眠、煩渴、自汗、失眠。
竹蓀的營養價值
竹蓀具有活血化瘀、理氣止痛、補氣健腦、降血壓、降血脂的功效。可用於治療高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈粥樣硬化等。