1、面糊:以面粉為主料，加少許鹽，用水將面粉糊；
2.將糊狀物放入鑼內:將糊狀物放入表面塗有植物油的鐵制或鋁制蒸鑼內(蒸鑼為圓形平底，四周有約40mm高的輪圈)，使糊狀物均勻分布在鑼底；
3.蒸面:將蒸好的面放入盛有開水的大鐵鍋內，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘；
4.取面:幾分鐘後，取出鑼，取出蒸熟凝固的面，做成圓、黃、軟的蒸面。
5.食用:將蒸好的面條切成條狀，加入豆芽，淋上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油辣子即可食用。
備註:陜南蒸面辣椒水的制作方法及比例如下:
1，陜南涼皮:3兩
2、豆芽:2兩
3.辣椒油:0.3-5g。
4.鹽:0.1克
5、味精:0.01 g，
6.蒜汁:0.2g，
7.姜汁:0.2g，
8.調味水:0.1g。
9.芝麻醬:0.2g .(這個不是漢中口味的)