如果往鍋裏放開水,蠶蛹盛滿水就會熱脹冷縮,蠶蛹肉就會無緣無故地收縮,新鮮度就全用完了,蠶蛹的真正意義就吃不到了,裏面的肉味道也會變,不好吃。
蠶蛹的營養價值
蠶蛹是高蛋白、低脂肪、低糖的食物,脂肪多為不飽和脂肪酸。蠶蛹含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素A、B、D;還含有激素和營養成分,有防止衰老的作用。蠶蛹中含有豐富的鎂,能調節機體的生理功能,促進神經和心臟的活動。能提高精子活力和男性生殖能力。
功效蠶蛹味甘,性溫。具有滋陰補腎壯陽、減少排便的功效。用於腎氣不足、精氣不足、頭暈耳鳴、腰膝酸軟。對非腎陽虛的陽痿有很好的輔助治療作用。
可以和雞蛋壹起炒,也可以和其他蔬菜壹起炒——葷素搭配,營養又美味。或者把蠶蛹用油炒熟,然後用沙盆磨成醬,加鹽和紅辣椒粉做成蠶蛹醬,可以作為蒸豬肉和炒菜的調料。