腸炎早期是急性腸道充血、水腫、炎癥和滲出的階段。此時腸道蠕動活躍或處於痙攣狀態，消化吸收功能較弱。因此，發病後8 ~ 12小時內，患者可以吃流質食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、掛面、燉瘦面等。
如果腹瀉嚴重或出汗較多，還應多給患者喝湯，如米汁、蔬菜湯、果汁、淡鹽開水等。，補充體內水分、維生素、電解質的不足。
腸炎恢復期，可以給患者吃壹些容易消化、營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細面條、蒸雞蛋湯、鹹餅幹等。宜少食多餐，每天4 ~ 5次。