配料:黃精、大米、水、冰糖。
方法:每次取黃精15g(鮮30g)，切成50g米，加水500ml，冰糖適量，用文火煮至米粒開花，粥變稠變油，再加入2g細陳皮，煮壹會。每天早晚空腹吃溫熱的食物。
效用:黃精為百合科多年生草本植物黃精的根。黃精粥是家傳的驗方。它由黃精和粳米制成，用水煮。具有潤肺、滋陰、健脾的作用。【主治】肺陰不足，幹咳無痰，肺結核咯血，脾胃虛弱，體虛乏力，食少乏力。
描述:
【治法說明】玉竹味甘，入肺、脾、腎。如果肺虛導致幹咳無痰，脾虛導致食欲不振，乏力，腎虛導致筋骨無力。用黃精和甘平粳米煮粥，既能養肺脾腎，又能增強補中的功能。但黃精油膩，可服用陳皮或金桔糕，健脾開胃，防止油膩。黃精粥滋陰補血，功效和生地黃粥差不多。所以在治療陰虛血虛引起的腰膝酸軟、頭暈目眩、眼睛幹澀等疾病上，療效不亞於生地黃粥。【現代研究】本品含粘液、澱粉、糖。藥理研究表明，對預防動脈粥樣硬化和脂肪肝有壹定作用。對改善腎功能和抗結核有很好的效果。因此，玉竹粥常被用來預防腦動脈硬化和脂肪肝的形成。【註意事項】本品性油膩，易助濕邪。脾虛濕盛、咳嗽多痰者不宜。