蓮藕富含鞣酸，具有收斂和收縮血管的止血作用。
蓮藕的膳食纖維可以刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，降低膽固醇和血糖，預防糖尿病和高血壓。
鮮蓮藕可生吃或榨汁飲用，對咯血、血尿、血友病患者可起到輔助治療作用。
蓮藕中含有維生素B12，這種維生素在蔬菜中很少見。對防治貧血有效，也是美容美發的佳品。
生蓮藕性寒，脾胃虛寒者忌生食。
用砂鍋煮蓮藕，忌鐵。