不需要把花全部摘掉，可以把蒜藤旁邊0.5厘米左右的部分留下，相當於花的基部，營養很好。切成小塊，用醬油、醋、鹽拌勻。
2蒜苔尖炒牛肉絲怎麽吃食材:蒜苔尖200g，牛肉絲100g，大蒜或蒜苗10g，胡椒粉半個，紅薯粉或玉米粉或白粉2小勺，鹽少許。
練習:
1.牛肉絲用腌料(醬油2小勺+米酒2小勺+白胡椒粉適量)腌制半小時左右。
2.將大蒜或蒜苗切碎；辣椒切段；蒜苔洗凈，切成段(如果芽已經幹了，就扔掉)。
3.炒鍋放1湯匙油，小火加熱。腌制好的肉絲拌上壹些白粉，抓勻。油溫稍有上升，即可投入使用。筷子是用來快速鋪開肉絲，讓它受熱均勻。大約七分熟，取出待用。
4.加入蒜末(或蒜苗)炒香，轉中火，繼續翻炒蒜苔，沿鍋邊翻炒2-3湯匙高湯或水，最後加入肉絲和胡椒粉，調味。
3蒜苗不能和什麽壹起吃。1，蒜苗沒有特別的禁忌。網傳蒜苗不能和韭菜壹起吃，但其實兩者成分不壹樣，壹起吃也不會對身體造成不良影響。
2、蒜苗和木耳壹起吃最有營養。兩者壹起吃可以開胃健脾，還可以幫助消化，是非常合適的搭配。
3.消化功能差的人不宜多吃；蒜苗食用過量會影響視力，普通人不宜多吃。