1.韭菜洗凈晾幹。
2.生姜、幹辣椒和大蒜洗凈晾幹。
3.韭菜切小塊，姜蒜切末，幹辣椒用剪刀剪成絲，放入幹凈無油無水盆中。
4.加入3.5勺鹽。
5.加入1湯匙糖。
6.加入壹湯匙左右的少許白酒。
7.戴上壹次性手套並完全抓住它們。
8.將腌制好的韭菜放入幹凈的密封容器中，然後倒入3勺香油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜！