材料:黃豆400克，蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克。
工作方法
1，黃豆去雜質，用溫水泡壹天，洗幹凈；
2.將洋蔥和生姜分別切碎成粉末；
3.將炒鍋置於大火上，加水和黃豆燒開，撇去浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥花、姜末；
4、小火燉至熟，加鹽燒至入味，撒上香油。
二、香鹵黃豆
配料:黃豆、青椒、紅椒。
配料:桂皮、香葉、八角、花椒。
調料:鹽、糖、雞精、生抽、老抽、香油。
工作方法
1.黃豆用冷水泡壹晚，第二天再拿出來洗幹凈。
2.將所有材料洗凈，將熱油倒入鍋中翻炒。
3.倒入黃豆翻炒片刻，加鹽和糖調味。
4.倒入醬油和清水，煮開後小火燉30分鐘。
5.將大豆取出，放入壹個大碗中。將青椒和紅椒切碎。
6.黃豆中加入鹽、雞精、醬油、香油調味。
7.加入青椒和紅椒拌勻。