柿葉泡水具有收斂、止血、消炎、殺菌、降血脂、降血壓的功效，可用於防治動脈硬化、高血壓、冠心病，還具有潤肺、理氣化痰的功效。但長期喝柿葉水會引起腹瀉和肝損傷。如果是孕婦喝的話，還會造成流產、早產。
柿葉泡水還可以防止人體內產生致癌物質，可以防止人體細胞癌變。此外，柿葉含有多種天然抗癌成分，對癌細胞的再生也有明顯的抑制作用。日常生活中堅持用水浸泡柿葉可以防癌，並且可以緩解癌癥的病情，防止癌癥擴散。柿葉泡水，能使人吸收豐富的蘆丁和維生素C，能直接影響人體心血管功能，稀釋血液，促進血液循環。