羊腎即羊的腎，是牛中山羊或綿羊的腎器官。“能補就補”的觀念深入人心。很多男人喜歡吃動物內臟，尤其是壹直被視為男性壯陽之寶的“腎”。
自中醫創立以來，羊腎壹直作為人類抗衰老、延年益壽的主要藥食。羊腎做的名酒名菜名餐數不勝數。
材料:羊腎2個。
調料:鹽、蒜、柿子椒、蔥、糖。
1，將羊腎切成兩半，去掉膜皮，切塊，沖洗幹凈，切成小塊；
2、羊腎用鹽、黃酒拌勻，將羊腎片腌制片刻。備用。
3、熱鍋涼油，蒜，先爆炒。
4.然後將腌制好的羊腰子倒入快速翻炒。
5.加入洋蔥，辣椒，胡蘿蔔丁，翻炒，翻炒壹些蠔油，少許糖和鹽，翻炒。
6、裝鍋即可。
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