材料:雞蛋、蝦皮、香油、蔥花。
1.往碗裏滴壹點香油(防止雞蛋粘在碗底)，然後把雞蛋打到碗裏，不要攪拌；
2.往蛋液裏撒壹點蝦皮。蝦皮中含有鹽和海鮮的味道，不需要添加任何調料；
3.蔥花切丁，放入帶蝦皮的蛋液中；
4.然後順時針攪拌蛋液；
5.往鍋裏倒油，讓油均勻的散開，這樣煎雞蛋的時候就不會粘鍋；
6.油燒開後，倒入蛋液，等壹面煎至金黃色，再翻另壹面煎；
7.兩面都是金黃色的時候，就可以煮了。