1.將絲瓜去皮切片，可以厚壹點，這樣炒出來的絲瓜形狀和口感會更好；
2、食材:青紅椒切丁，姜蒜切沫，肉沫少許；
3、平鍋放少許油，放入絲瓜炒熟備用；
4.炒鍋放小許油，放入姜蒜沫爆香；
5.姜蒜沫出香後，放入青紅椒炒香；
6.青紅椒炒好後，加入少許肉沫，炒至熟；
7.最後加入炒好的絲瓜翻炒。加入鹽和雞精調味。
練習2:
1.加入2-3個雞蛋，少量鹽和料酒。攪拌均勻，放在壹邊。
2.將絲瓜去皮，切片或切塊，焯壹下，瀝幹水分備用。
3.大火將炒鍋加熱入油。油溫升高，倒入雞蛋，翻炒至熟。
4.大火加熱炒鍋，放油。油溫升高後，倒入絲瓜翻炒，加入煮熟的雞蛋翻炒，然後根據個人口味加鹽。將蔥花翻炒片刻即可上桌。
練習3:
1.刮去絲瓜皮，切成菱形塊，雞蛋打入碗中，用竹筷拌勻，加鹽；
2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，小火煎兩面至金黃色；
3.放入碗中，換成小塊。把鍋放在火上。炒鍋加入大豆油，加熱。加入蔥花，炒至變軟。加入絲瓜，煮5分鐘左右。
4.加入雞蛋塊，然後燉3分鐘。當湯變白後，加鹽和味精，放入湯盆中。