具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
冬筍的食療作用:
竹筍味甘，性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食開胃、健脾利膈、清腸通便、除膈化痰、除油膩、解酒的功效；
可用於治療食欲不振、食欲不振、腹脹胸悶、便秘、痰涎壅滯、肥胖、醉酒、惡心等癥。
火腿的食療作用:
火腿肉溫鹹；
具有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功效，
其可用於治療疲勞、心悸、脾虛、厭食、慢性腹瀉和痢疾、腰腿酸痛。
燉湯在江南地區常被用作產婦或病後開胃增食的食物；因為火腿有加速傷口愈合的作用，所以壹直作為手術後的輔助食品。