調料:香油5克，料酒5克，鹽3克，姜汁3克。
如何用蛤肉煮雞蛋；
1.蛤蜊去殼，取肉，洗凈，加入蛋液攪拌均勻；
2.鍋中加入水、料酒、姜水、精鹽，燒開後倒入文蛤和肉雞蛋液，慢慢攪拌，小火煮至雞蛋和文蛤肉凝結成塊狀，再倒入香油。
材料:250克土豆和100克蛤蜊。
調料:鹽5g味精5g白糖10g植物油50g香油5g各壹個。
金蚌肉的做法:
1.土豆去皮洗凈，切成細絲，用冷水浸泡去除澱粉。將幹蛤肉浸泡在溫水中直到變軟。
2.鍋裏放油，燒至五成熱時，放入土豆絲炒松，撈出。將蛤蜊浸泡，滾入酥炸粉，放入熱油中炸熟，取出。
3.刷鍋，倒入少許香油，加入精鹽和味精，倒入土豆絲和蚌肉炒勻。