1.韭菜挑去較老的根和黃葉，洗凈浸泡，倒入鍋中燒開，將洗凈浸泡過的韭菜放入沸水中焯10秒，撈出瀝幹。
2.將大蒜切碎放入碗中，倒入適量的醋、糖、鹽和香油，制成調味汁。
3.把韭菜切成段，放在盤子裏。
4.將調好的醬料倒在韭菜段，拌勻。
烹飪技巧:
1，挑選韭菜的時候，最好買剛切的，新鮮多汁不失水的，口感更好。
2.為了保證安全，建議韭菜買回來後用清洗劑浸泡。
3.韭菜放在開水裏焯壹下，10秒就撈出來了。時間太長會變軟，失去酥脆的口感。