1.雞蛋用冷水和鹽煮熟，煮開後15分鐘關火，立即用冷水沖洗，然後打碎蛋殼備用；
2.制作包:準備大料、桂皮、花椒(少許)、蔥、姜，用壹塊紗布(或煎藥的袋子)包好；
3.將煮好的雞蛋放入鍋中，雞蛋加水，加醬油(生抽)，料酒，加少許醋，加少許糖，上火，轉小火繼續煮2~3小時。出鍋前半小時左右，嘗壹下鹹味，加點味精。
註意:如果喜歡深色雞蛋，用醬油不加鹽完全煮熟。如果不喜歡深色雞蛋，可以加點鹽適當煮壹下。