配料:鮮蒜、糖、米醋
練習:
1，鮮蒜11，我買的是今年剛上市的鮮紫蒜。果感十足，蒜味硬。特別適合腌制糖和蒜。
2.將鮮蒜外面的皮剝掉，只保留最後兩層，清洗幹凈，用剪刀剪去根部，切掉蒜頸。
3.取壹個大壹點的盆，往盆裏加入半盆水，加入三勺鹽拌勻，放入大蒜，浸泡24小時，中途換鹽水。浸泡的目的是去除大蒜的辣味。
4.將泡好的大蒜再次沖洗幹凈，放在通風的地方晾幹。壹定要把水完全擦幹。
5.準備壹個幹凈的玻璃瓶，用開水燙壹下，消毒。晾幹後，放入大蒜。
6.倒兩瓶500 ml的米醋，然後加入500 g的白糖，蓋上蓋子，密封儲存，放在陰涼的地方壹個月，就可以吃到鮮糖鮮蒜了。
技巧
1，選擇新鮮的紫蒜，最好是做糖蒜的。
2.醋和糖的例子是2:1。直接倒進瓶子裏就行了，不用在鍋裏煮，這樣醋味就揮發了。腌蒜不好吃。
3、壹定要放在陰涼的地方，不能見陽光，陽光會變成臘八蒜。
4、大蒜的瓶子壹定要無水無油。確保它是幹燥的。