1.把肥腸用面粉、鹽、料酒揉成團，洗掉表面粘液，翻過來，也用這種方法洗幾下，把臟東西去掉。面粉是用來粘臟外物的，料酒可以除異味。
2.將水焯水，放入鍋中，放入幾片姜和兩勺料酒，加水燒開，然後倒出洗凈。
3、翻炒，翻炒也和放壹小勺料酒壹樣。
4、炒菜，炒菜的時候需要加蔥和姜，也可以加幾個辣椒，可以提高口感。(不喜歡就不要加)
肺部是這樣處理的:
1，灌，肺管在水龍頭處灌滿水，然後把裏面的血擠出來，再灌——擠。這個過程需要反復進行，直到肺部粉白，即使真的做了，也需要耐心。我壹般需要3-4個小時。當然，我並不只是袖手旁觀這個水池，我只是在它裝滿水後把它放在水池裏，等它慢慢流出來，然後再去灌溉。
2、焯水，將肺切片，用上述方法焯水，然後沖洗幹凈。
吃了自己的飯就不想在外面吃了。去試壹試。