1，祛濕:大蒜性溫，能很好的祛濕散寒。適當喝壹些大蒜水，可以減少人體內的濕氣，可以把濕氣逼出人的身體。
2、降低血糖:大蒜水中含有的酶類物質可以提高人體對葡萄糖的耐受能力，因此可以很好地平衡血糖。它可以幫助身體分泌胰島素和吸收葡萄糖，因此可以在壹定程度上降低血糖。
3、保護胃:大蒜能入脾胃經，性溫，所含的大蒜素能殺菌，能抑制大腸桿菌和葡萄球菌，還能消滅胃內的病菌，所以能很好地保護胃。但需要註意的是，容易腹瀉的人不適合喝大蒜水，以免刺激腸胃，使病情加重。
二、生產方法
做大蒜水的時候，先輕輕的把大蒜的皮去掉，用水清洗幹凈。然後用刀碾碎，準備壹碗清水，把壓好的蒜放進去。泡2分鐘，下鍋煮。10分鐘後，加入少許冰糖，煮10分鐘。