癥狀:
由於蜜蜂采集的有毒花粉不同，癥狀也不同。
(1)食用大茶藥、雷公藤、栝樓花粉中毒的蜂蜜的人，發病快，壹般在2-5小時內，表現為發熱、頭暈、乏力。少數人有胃腸道癥狀和肝腫大，但也有腰痛，站立不穩如醉酒，嚴重腹痛、嘔吐、腹瀉、心率快。(2)食用昆明山海棠花粉釀造的蜂蜜的人，壹般在食用後1~3天內發病，最明顯的胃腸道癥狀為口幹、飲酒過量、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肝腫大、壓痛、肝功能損害。
(3)用矮花釀造的蜂蜜中毒的人，會出現惡心、嘔吐、出冷汗、劇烈頭痛等癥狀。
(4)患者常因菱角花沖泡的蜂蜜中毒而麻醉。
處理措施:
(1)立即催吐，用1: 5 OOO高錳酸鉀溶液洗胃，用20克硫酸鎂導瀉。
(2)靜脈輸液，促進毒素排泄，維持水電解質平衡。