蓮花裏的雄蕊叫蓮須，味苦無毒。可止血，用於治療吐血、流鼻血、崩漏、便血；它可以消除人們的煩躁和口渴，還可以治療便秘。
荷花成熟的花托叫蓮蓬，是荷花的外殼。它嘗起來又苦又澀。可活血化瘀，用於治療崩漏、出血、腹痛、血痢、血溺。蓮房具有抗和抑制葡萄球菌的作用。
荷葉有壹定的藥用價值。鮮嫩翠綠的荷葉，用開水燙過，再用冷水冷卻，用來包雞包肉，清蒸食用，形狀特殊，風味獨特，是極好的佳肴。壹等飯是用蝦、叉燒、鴨、蛋、香菇煮出來的荷葉飯。其味道清香可口，能刺激食欲。盛用鮮荷葉煮粥或泡茶，也能預防中暑。
根據食療指南，荷葉粥可以解熱、散瘀、降血壓、降血脂、減肥，效果很好。