制作幹姜的材料，大多是秋天挖出來的生姜。它們是固體，多為灰白色或淡黃色，表面有微小的油脂或大小不壹的環。另外，做幹姜的姜要有特殊的香氣，斷面要呈粉狀，但筋少。這樣的生姜只有做成幹姜後，才能有極好的功效。
2、幹姜的制作
做幹姜之前，要把準備好的姜挑選出來，把不好的去掉。生姜表面的雜質也要去掉，然後用清水浸泡三到六個小時。取出後要悶濕，然後可以切成塊或小塊。切好後可以直接曬幹。生姜中的水分完全蒸發後，人們就需要幹姜了。
3.幹姜的作用
幹姜這種中藥材，能入肝經、肺經、腎經，最重要的功效是溫中、回陽、通脈。通常用於治療人體心臟冷痛、嘔吐腹瀉、四肢冷脈等多種不良癥狀。而且對人類的慢性風濕病也有很好的治療作用。可以直接用開水沖泡進行保健，需要按照中醫藥方服用進行治療。