2.在鍋中倒入適量的水，然後倒入200g紅糖，將水燒開使紅糖融化，然後用篩子將紅糖中的雜質去除，將純紅糖水放在壹邊稍涼備用。
3.準備壹個幹凈的容器，把500g左右的面粉倒入其中，加入適量的酵母，壹邊用筷子朝壹個方向攪拌(順時針方向最好)，把剛剛冷卻到35度左右的紅糖水分幾次倒入，壹邊攪拌，直到沒有幹面粉為止。
4.將攪拌好的面團蓋上壹層保鮮膜，靜置約1小時，等待發酵。到比原來大壹倍左右的時候，把面團拿出來放在砧板上，用手輕輕揉面排氣(註意)，然後揉成光滑的面團，最後揉成長條。
5.用手將揉好的條狀面團取出幾個小劑量，可以稍微大壹點，然後揉成像饅頭壹樣的圓球，再將每個餃子放在有縫隙的砧板上進行二次發酵。饅頭發酵後，用剪刀在饅頭頂部橫著豎著剪壹刀，刀口不要太大，這樣蒸完就能開花了。
6.把蒸籠洗幹凈，在蒸籠底部加適量的水，燒開，然後把饅頭依次放入蒸籠，放的時候留壹個空隙，防止饅頭膨脹粘在壹起。蒸的時候也可以在蒸籠下面刷少量的油，避免粘蒸籠。
7.然後大火蒸15分鐘左右。蒸好後關火燉5分鐘左右即可食用。