生姜可以起到壹些抗生素的作用，特別是效果更好。在炎熱的氣溫下，食物容易被細菌汙染，而且生長繁殖很快，容易引起急性腸胃炎。適量吃姜可以起到預防的作用。可用於治療各種癰腫瘡毒。另外，口臭可以用姜水漱口來治療。
在炎熱的夏天，因為唾液和胃液的分泌會減少，所以會影響食欲。如果飯前吃幾片生姜，可以分泌唾液、胃液和消化液，增加胃腸道，增加食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔夏吃姜”、“飯不香就吃姜”的道理
醋泡生姜有養胃、減肥、防脫發、防慢性病、提高人體陽氣的作用。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不上。生姜升陽，醋澀。如果吃壹點醋泡的姜片，可以壹下子在肝臟上補這個藥，既養陽，又舒肝氣。