蘸水(dip): 1。將大蒜(2-3片)、生姜(3-4片)、紅辣椒(1片)、蔥(壹小塊)分別切絲。
2.加入醬油和醋(醬油和醋的比例約為3:1)，少許白糖和雞精，最後撒上壹撮小蔥。
浸泡壹小會兒，美味的蘸料就完成了。
這種蘸料的特點是鮮爽。適合蘸白水蝦和魚，特別推薦健身的朋友蘸雞胸肉或者生菜，讓吃草成為壹件快樂的事情。蘸水也叫蘸菜。四川人對它情有獨鐘，愛情般的酸、甜、苦、辣，都在泡水中體現出來。四川有壹道菜叫泡水，這是入門，但泡水才是靈魂。