香蕉放在冰箱裏會凍住，放壹天就會變黑，肉質變軟腐爛，口感變差，甚至會出現斑塊或腐爛，不能食用，最好不要放在冰箱裏。
如果要放冰箱，至少要像壹些大商場或者水果店那樣用紙包好。很多水果店老板會用壹些紙包起來放在冰箱裏保鮮。但香蕉在包裝紙前要清洗幹凈，減少香蕉催熟劑的腐蝕，可以降低變黑腐爛的速度。
擴展數據
正確保存香蕉
1.香蕉買回來後最好掛起來保存，減少壓縮面積。
2.買回來的香蕉可以馬上用清水洗幾次，減少催熟劑的腐蝕。
3.香蕉最好儲存在8℃~23℃，因為高溫容易使香蕉過熟變色，而溫度過低香蕉容易凍傷。
香蕉不能放冰箱，否則果肉會變成深褐色，影響口感。所以熱的時候香蕉可以放在陰涼通風處，冷的時候可以用報紙等物品包裹保存。
5.此外，由於香蕉會釋放乙烯氣體，加速其成熟褐變，如果幾天後香蕉不能食用，需要用保鮮膜包裹，減少乙烯排放，減緩香蕉成熟過程。
人民網-擔心香蕉變黑不能吃？教妳如何正確保存香蕉。