⑴食材:排骨400g，苦瓜200g，雞蛋1個，香菇20g，小蔥2根，生姜1片，面粉適量。
⑵調料:1湯匙料酒，2湯匙五香粉，2湯匙精鹽，1湯匙味精。
(3) 3.排骨洗凈後剁碎，撒上五香粉，在排骨兩面拍上幹面粉，雞蛋打勻後塗在排骨上。
(4)苦瓜籽洗凈，切成厚片。
5]小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片。
【6】香菇用軟水浸泡，洗凈。
(7)將排骨放在砂鍋底部，兩邊放香菇。
(8)加入料酒、水、香蔥、姜片，小火燉40分鐘。
(9)加鹽和苦瓜，燉15分鐘，撒上味精。
2、排骨苦瓜湯功效:
(1)促進飲食，消炎退燒；
苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效；
(2)抗癌:
苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑，能抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長；
(3)降低血糖:
苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。