苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，能刺激胰島素的釋放，有非常明顯的降血糖作用。苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C和多種礦物質，能調節血脂，提高免疫力。
2.芹菜
芹菜性涼，含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助消除腸道內多余的脂肪。國外有研究證實，經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能顯著降低血壓。
3.黃瓜
黃瓜含有豐富的細纖維，能促進腸道內腐敗物質的排泄，降低膽固醇。此外，黃瓜中還含有丙二酸，可以抑制碳水化合物的轉化，使其轉化為脂肪，特別適合心血管疾病患者食用。
4.嘿
大豆及其制品含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，都可以降低血液膽固醇。更重要的是，大豆及其制品中還含有大豆皂甙(如豆漿煮沸時漂浮的泡沫狀物質)，能有效降血脂、減肥、預防動脈硬化。
5.牛奶
牛奶中含有豐富的羧基和甲基二酸，可以很好的抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而直接合成膽固醇，可以更好的降低膽固醇的含量。此外，牛奶中還含有較多的鈣，也能更好地減少人體對膽固醇的吸收。