魯山早餐是中國河南省南陽市魯山縣的傳統食品。這種早餐主要由豌豆黃、木魚粉、千層餅、雞蛋灌餅、扁肉等菜品組成。經過特殊的加工工藝，廬山早餐口味獨特，其特殊的口感吸引了眾多食客前來品嘗。
在當地的大街小巷，妳很容易就能找到很多賣廬山早餐的商販。這些攤販大多是家庭作坊經營，菜品新鮮，制作傳統，味道正宗。典型的廬山早餐套餐還會提供壹杯溫豆漿或熱醋辣椒面，讓顧客在品嘗美食的同時感受到家的溫暖。
幾十年來，廬山早餐壹直是廬山人的文化符號，是廬山文化的重要組成部分。如今，隨著旅遊業的發展，廬山早餐逐漸走出國門，成為南陽代表性美食之壹，為更多外地遊客所熟知。