原料:銀耳50g，幹粉絲100g，土豆絲200g，黃瓜300g，生抽適量，香醋適量，蔥花適量，味精適量，蒜末適量，香油適量。
制法:將銀耳泡發後洗凈，切成絲，用開水燙壹下，再用冷水泡發，控水備用；將幹粉絲用水浸泡，然後放入冷水中冷卻，用刀切成8厘米長的段，取出瀝幹水分備用；土豆去皮，切成細絲，用開水焯壹下，然後用冷水泡壹下，控水；黃瓜洗凈，切成細絲；取壹個大湯盤，先把粉絲放進去，粉絲兩邊分別放土豆絲和黃瓜絲，中間放銀耳絲。將壹撮蒜末放在銀耳絲上，用生抽、香醋、味精、香油做成鹵汁，倒在盤子裏拌勻。
具有清熱解毒、和胃止痛的功效。
木耳炒肉絲雞蛋
幹黃花菜20克，幹黑木耳10克，瘦豬肉60克，植物油、精鹽、黃酒、香蔥適量。
方法黑木耳用溫水泡發，再用冷水泡發備用；黃花菜泡壹會兒，瀝幹；豬腿切片，用刀背弄松，加入細鹽和黃酒拌勻；植物油2湯匙，中火熱油，倒入肉片，翻炒2分鐘，再倒入黑木耳和黃花菜，加入適量鹽和黃油，翻炒至香，加入半小碗清湯或清湯，燉8分鐘，撒上小蔥，用幾鏟翻炒。
功效柔肝，補脾胃。