地鍋雞屬於魯菜，也是中國傳統名菜。它主要由雞肉和面餅組成。相信很多人都已經吃過了。
過去在微山湖上勞作和休息的漁民，常常帶著壹個小泥竈，在竈上坐壹口鐵鍋，下面用幾塊幹柴生火，然後像往常壹樣在鍋邊上用餅煮壹鍋菜，於是就有了這種食和食結合的烹調方法。菜鍋菜湯少，鮮醇，餅香，菜被餅香，具有軟而幹的特點。
地鍋雞的治療作用；
增強體力，提高人體免疫力，補腎精，增強消化，增強血管彈性，降血脂，促進新陳代謝，防治糖尿病，止咳平喘。
適用人群:高血壓、高血脂、膽囊炎、腫瘤患者、經常腹瀉、脾胃氣虛、癌癥、高血壓、動脈硬化患者均適用。
消化不良的人不宜多吃，也盡量不要與田螺、寶魚等同食。會影響療效和營養價值。