白果洗凈，焯壹下(鍋中放冷水，煮5分鐘)
用手撕掉外面的紅色外皮
用牙簽去掉核。
請點擊輸入圖片說明。
將雞肉洗凈切塊。
上圖材料:老母雞半只，銀杏、生姜、枸杞200g。
請點擊輸入圖片說明。
加入少許底油，將雞肉炒至肉變色。
(或者將雞肉放入水中焯壹下。焯水時，將雞肉放入冷水中。)
請點擊輸入圖片說明。
將雞肉、銀杏、姜片放入砂鍋中，加水，不加配料。
請點擊輸入圖片說明。
大火燒開，轉小火繼續燉1-1.5小時。
Ps:蓋燜過程。這是壹個圖片演示。
請點擊輸入圖片說明。
關火前加入枸杞10分鐘，最後加鹽調味。
請點擊輸入圖片說明。
燉湯口感微甜，銀杏口感綿軟糯而不粉。
。
。
。
來，幹了這碗！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1.銀杏是壹種營養價值豐富的食物，能潤肺平喘，收斂精氣，止帶，寒熱皆宜。但銀杏微毒，不宜多吃，吃前要去核。
2.這只老母雞通常用來燉肉。如果有農民養土雞，燉出來的味道肯定更鮮美。