香辣炒蛤蜊準備:蔥、姜、幹紅辣椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜切細絲，紅辣椒切段。油燒開時，在鍋裏放入蔥、姜、花椒翻炒，然後把吐沙的蛤蜊放入鍋裏翻炒洗凈，加入適量鹽雞精、少許糖和半勺料酒。蓋上鍋蓋，鍋燒開後撒點香菜粉，翻炒至蛤蜊開。口感:鮮、嫩、香、微辣。姜蔥炒蛤蜊材料:蛤蜊1斤，姜1，蔥1，蒜5，九層塔1/2，紅辣椒1。調料:醬油2茶匙，醬油醬3茶匙，胡椒粉1/2茶匙，米酒1茶匙，色拉油3湯匙。做法:1，文蛤用鹽水泡半天，讓它吐沙子。2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切成菱形塊。3.油鍋爆香蔥、姜、蒜、紅椒，放下蛤蜊，略炒。蓋上鍋蓋30秒後，加入調味料，放入九層塔中脫鍋。小偏方:1、文蛤又名海瓜子，殼紋美觀，烹飪簡單，可作為宴席菜。2.買的時候壹定要吐槽。3.調料中加1茶匙糖，更美味。
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