安南魚膠是魚膠行業冷門品種。泡過之後軟嫩細膩，Q彈味，口感清淡，鹹中帶甜，最重要的是魚腥味很淡。
蜘蛛膠是用野生大紅魚的魚鰾制成的，大多產自越南。蜘蛛膠可分公母。男蜘蛛膠質量很好。可作為兒童咳嗽、支氣管炎的食療食品，具有良好的滋陰潤肺、養顏美容的功效。