做法:將豆腐用鹽水浸泡壹會兒，在碗中加入蒜泥、蠔油、胡椒粉、鹽、醬油、胡椒粉調成醬；豆腐切成小塊，皮蛋切成小塊，放在豆腐上，淋上醬。
功效:豆腐營養豐富，包括蛋白質、人體必需的礦物質元素和糖類。此外，豆腐中的皂甙具有清除自由基、抑制血小板聚集和防止血栓形成的作用，經常食用可降低血壓。