長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂血糖，清熱解毒，保護胃黏膜，幫助消化。其功效主要適用於脾虛、營養不良、肺膿腫、水火燙傷。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、防胃炎、防夜盲癥、保肝、使皮膚細嫩、中和致癌物質。黃色的水果和蔬菜也富含兩種維生素A和D；維生素A可以保護胃腸粘膜，預防胃炎、胃潰瘍等疾病。
維生素D能促進鈣、磷兩種礦物元素的吸收，從而強健筋骨，對兒童佝僂病、青少年近視、中老年人骨質疏松等常見病有壹定的預防作用。