解渴消暑
暑熱盛行，綠豆湯是我國傳統的民間偏方。綠豆的清熱之功在於皮。所以，如果只是想消暑，那就在煲湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。這樣煮出來的湯又綠又清。喝酒的時候不需要壹起吃豆子，可以達到很好的消夏效果。防暑，可以喝綠豆銀華湯:100g綠豆，30g金銀花，煎服即可。
清熱解毒？
綠豆的另壹個重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出:綠豆，肉平，皮寒，能解石、砒霜、草木之毒。1升綠豆，生粉60克，甘草60克，水煎，可解各種毒素。取綠豆澱粉30g，剩余木炭粉(人體發熱灰)30g，加水調勻，敷於患處，可治愈初期乳癰。將綠豆皮用水煎服，加白糖內服，可治麻疹並發腸炎。綠豆、黃花菜、大棗適量，可水煎服，治療上吐下瀉。將適量綠豆粉浸泡在豬膽汁中，用溫水送服，每日三次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖放入水中煮至熟透即可。現在綠豆還是常用來輔助排毒的。比如日常飲食中多吃綠豆湯，有壹定的排除鉛中毒的作用。
此外，綠豆還含有降血壓、降血脂的成分。高血脂患者每天吃50克綠豆，血清膽固醇降低率達到70%。