原料:250克整蝦。洋蔥25克。花生油100g，姜片100g，清湯100g，紹興酒15g，精鹽5g，糖20g，香油10g。
如何烹飪大蝦:
如何烹飪大蝦？
1.把大蝦的尖和腿切掉，清理沙袋，去掉泥腸，用清水洗凈。
2.炒鍋加入花生油，中火加熱至六成熱(約150℃)。將蔥、姜片放入炒鍋中翻炒至焦黃入味，撈出。將白糖、清湯、紹興酒、精鹽放入炒鍋中燒開，放入大蝦用勺子將蝦腦輕輕擠入湯中，大火煮開，小火煨至熟透。