器材:小米1 kg，胡蘿蔔500 g，香菜100 g，鹽25 g，醋50 g，香油25 g。
將小米挑出雜質，用清水洗凈，倒入燒開的鍋中，淹沒小米的兩指，先用武火煮，再用小火燉至小米開花。將胡蘿蔔切成細絲，將蘿蔔切成段，放入小鍋中，加入精鹽、酸醋和香油，拌勻，做成涼拌菜。吃飯的時候，舀壹碗“小米燉飯”，放壹些胡蘿蔔和菜絲在上面。
2、小米南瓜燴飯
原料:小米2量杯(電飯煲量杯)、南瓜、清水。
將小米放入碗中，加入沒吃過小米的水，用筷子攪拌幾下，倒掉水。鍋中放入適量的水，燒開後放入洗凈的小米。南瓜洗凈，切成大小相等的南瓜丁，放入鍋中。用勺子把鍋裏的食材攪拌幾下。蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火煨。燉的時候可以開蓋翻炒幾下食材。蓋上鍋蓋繼續燉。鍋裏的水基本煮幹了就關火。蓋上鍋蓋，利用火的余溫繼續燉壹會兒。
3、黃小米胡蘿蔔粥
材料:小米35g，胡蘿蔔150g，水750g。
鍋中加入750g冷水，放入150g胡蘿蔔丁，大火燒開，燒開後煮15min。加入35g小米，燒開，轉小火20分鐘。