牛奶富含蛋白質，呈弱堿性。當它進入胃中時，不僅能中和胃酸，還能在胃的腐爛或潰瘍表面形成壹層保護膜。壹般來說，牛奶對胃有保護作用。
正確的飲用方法:
1，牛奶不適合生喝，加熱後可以煮沸。
牛奶加熱時不要煮，也不要長時間煮，否則會破壞營養成分，影響人體吸收。科學的方法是用大火煮牛奶。牛奶快開的時候，馬上從火上移開，然後再加熱。如此重復3 ~ 4次，既能保留牛奶的營養成分，又能有效殺滅牛奶中的細菌。
2.牛奶煮沸稍涼後不要加糖。
牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖是酸性的，牛奶中的鈣是堿性的。兩者結合造成大量鈣流失。所以，喝牛奶最好不要加糖。
喝牛奶的錯誤方法
在牛奶中加入米湯和粥。
有人認為這樣可以使營養互補。其實這種做法是很不科學的。牛奶中含有維生素A，而米湯和粥主要是澱粉，而且含有脂肪氧合酶，會破壞維生素A，特別是對嬰兒來說，如果維生素A攝入不足，嬰兒就會發育不良，體弱多病。所以，就算是補充營養，兩者也要分開吃。
參考資料:
人民網-錯誤的喝牛奶方式傷胃，所以喝牛奶可以養胃。