1.鵝蛋的食療作用:
鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。
鵝蛋味甘，性溫，能補中益氣；因此，在寒冷的節氣裏，可以在日常飲食中多吃壹些，以補充身體，防止寒冷氣候對身體的侵襲。
記憶力差的治療:方法是:將壹個鵝蛋放入碗中，加入適量白糖調勻，蒸熟後早上服用，連用5天，有清腦益智的作用，對增強記憶力有特效。忌吃海帶、辣花、動物血、酒、綠豆。
推薦“洋蔥味鵝蛋”:
材料:鵝蛋(150克)
輔料:辣椒(紅尖幹)(10g)、香菜(25g)。
調料:植物油(15g)、醬油(3g)、胡椒粉(3g)、鹽(3g)、味精(1g)、蔥(10g)、姜(2g)。
練習:
1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成幾塊，裝盤；
2.幹辣椒切碎，香菜洗凈切碎；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末、幹紅辣椒，加少許水、醬油、胡椒粉、鹽燒開，倒入香油，撒上味精，淋在鵝蛋上。
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