蓮子骨頭湯是藥膳偏方。主要原料是排骨和蓮子。味道香濃，過程是燉。制作難度中等。排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效；蓮子中所含的棉籽糖是老少皆宜的滋補品；該湯適用於氣血兩虛、陰虛患者。
排骨軟糯，蓮子酥糯，湯汁鮮美醇厚。蓮子能清心補血益氣，調理心腎，祛寒熱，與排骨同燉提高營養價值，有互補作用。