輔料:醬油10毫升，香醋5毫升，香油5毫升，辣椒油適量，熟芝麻少許，糖3克，鹽3克。
步驟:
1，食物圖，這個食譜用的是中宇蕎麥粉條，蕎麥粉含量高於20%，相比普通粉條，蛋白質含量更高，GI值(血糖生成指數)更低，非常適合需要控制血糖或者減肥的人群。
2.首先，將西葫蘆切絲，撒上3g鹽，靜置20分鐘後擠出水分。
3.腌制西葫蘆絲時，準備好其他食材。胡蘿蔔切絲(或用鋼絲擦抹)，沸水焯半分鐘撈起。
4.腌制西葫蘆絲時，準備好其他食材。胡蘿蔔切絲(或用鋼絲擦抹)，沸水焯半分鐘撈起。
5.水燒開後加入壹勺油和鹽，將蕎麥面放入鍋中煮3分鐘，撈出過冷水，瀝幹後加入壹勺香油拌勻，避免面條粘在壹起。
6.制作醬料:將香醋和醬油混合，加入蒜末和糖。
7.將西葫蘆、胡蘿蔔、雞絲碼在蕎面上，淋上醬汁，拌勻。根據個人口味加入辣椒油，撒上芝麻。
8、配上壹杯檸檬水，就是清爽健康的壹餐！
9、好吃又好吃！